Receitas condensam todo o sabor das festas do final de ano em pequenas porções
Comer com as mãos é tradição em vários países da Ásia e da África. Aqui o hábito não era assim tão comum – à exceção de alguns alimentos como os salgadinhos e aperitivos. Era. A recente onda das finger foods, comidas para se comer com as mãos, chegou e por aqui e conquistou definitivamente os brasileiros. Faz sentido. É um jeito prático e simpático de servir boa comida. Vai do pic-nic ao mais formal dos eventos sem fazer feio.
Aliás, o objetivo aqui é esse. Fazer com que as finger foods extrapolem a simplicidade dos petit fours e petiscos roubando a classe dos amuse-bouche e por fim se tornar uma refeição interligada, saborosa e acredite, substancial. As várias porções podem sim ser diminutas. Porém, complexas, ricas em sabor e textura.
O desafio foi dado às chefs, banqueteiras e blogueiras: Letícia Massula, da Cozinha da Matilde, e Ana Franco, do Ana Banana – Cozinha de Ideias. Queríamos uma refeição completa que condensasse todos os sabores do Natal em pequenas porções para serem devoradas numa só bocada. Com vocês a finger ceia.
Shot de Bloody Mary com ostra para começar em grande estilo
Gazpacho amarelo com cubinhos de tender feito com melão, pimentão amarelo e damasco
Terrine de peru e castanha-do-pará com molho de carambola e semente de cumaru
Pernil na trouxinha de massa filo servida com calda de tamarindo
Bacalhau confitado com tapenade e finalizado com azeite de tomilho
Carré de cordeiro com molho de cereja e especiarias sobre couscous marroquino com pistache
Serviço:
Fotos: Gabi Butcher - Dia Positivo
Leticia Massula - Cozinha da Matilde - (11) 3081-8306
Ana Franco - Ana Banana - Cozinha de Ideias - (11) 9618-9300
Veja também:
 |
 |
 |
 |
| Roteiro | Especial de Natal |
Perrier-Jouët | Galinhada |
Escreva para redacao@basilico.com.br
Veja outras notícias do Basílico
Compartilhe
Facebook |
Twitter |
Digg |
Del.icio.us |
Yahoo! Buzz |
Linkedin
Myspace |
Reddit
Chef do Bacalhoeiro ensina a fazer arroz de polvo
Saiba cada vez qu o Basilico for atualizado assinando o RSS abaixo:
| - Not’cias | - Cozinhar |
| - Comer | - Beber |
| - Fumar | - Viagem |
| - Cultura | - Comprar |
| - Colunas | - Blogs |
| - Especiais | - Guia Josimar |
| - Mercado | - Arquivo |
| - S.O.S |
* O Rss é uma forma de facilitar o acesso a uma quande quantidade de informações. Assinando um RSS você é avisado cada RSS você é avisado cada vez que o site costuma acessar for atualizado.
Para compartilhar o conteúdo deste site ou mesmo adicionar em seus favoritos, basta utilizar as ferramentas abaixo.
Ainda não possui cadastro?
