Na segunda-feira, dia 28/11, será inaugurado o La Cocotte, a nova casa do restaurateur Juscelino Pereira, que também comanda hoje as casas Piselli e Maremonti. A frente das panelas o chef Fred Frank, do Vitrô, vai preparar clássicos da cozinha francesa como steak tartare, boeuf bourguignon, entrecôte ao molho béarnaise e creme brûlé. Mas a casa promete surpreender com receitas modernas.
A casa é totalmente inspirada nos bistrôs clássicos franceses com objetos que remetem à vida festiva da Paris de diferentes épocas. Os pratos da casa serão servidos nas cocottes, as famosas panelinhas que dão nome ao restaurante. O projeto arquitetônico, desenvolvido para despertar os sentidos, foi executado pelo designer de interiores Nando Marmo.
A fachada minimalista, toda branca, sem janelas e apenas com uma porta de madeira, foi projetada para isolar a casa da rua e criar um clima exclusivo. “A idéia remonta a sensação dos clubes exclusivos de Paris, como o “Le Baron”, explica Nando.
Chama atenção uma pequena vitrine com apenas uma delicada cocotte em exposição na parte externa. Logo na entrada um pergolado recebe os convidados numa área de espera agradável. Tecidos adamascados que remetem à Paris clássica do período da realeza contrastam com o piso de madeira de lei envelhecida, que dá toque um pouco mais rústico ao ambiente.
Entre os sócios, Juscelino Pereira, que tem 11 anos de trabalho como maître, sommelier e gerente no grupo Fasano, e hoje está a frente do restaurante Piselli e sócio de outras casas como: Zena Caffè, Tre Bicchieri e Maremonti Jardins.
Já o experiente chef Fred Frank passou pelas cozinhas de Emmanuel Bassoleil e Claude Troisgros. Trabalhou em Londres, Nova York e Paris, onde passou quase 10 anos imerso na gastronomia francesa. Também é dono e chef responsável pelo restaurante Vitrô e administra o seu buffet Fred Frank Gastronomia.
La Cocotte
Rua Ministro Rocha Azevedo 1153, Jardim Paulista, São Paulo
Telefone: (11) 3064-1153
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