/ Receitas
Fonte
Pier Paolo Picchi - chef do Picchi Restaurante
Tempo de Preparo
Rápido - 1 hora
Rendimento
4 porções
Dificuldade de preparo
Fácil
Custo aproximado
Alto
Ingredientes
Para a salada:
4 tomates maduros
8 bolas de mussarela boccontino (+/-40 gr cada)
100 ml de molho pesto
pimenta-do-reino a gosto
azeite a gosto
tapenade (purê de azeitonas pretas)
O tapenade:
200 g de azeitonas pretas sem caroço - bater no liquidificador e coar.
O molho pesto:
200 g de manjericão
120 g de parmesão ralado
40 g de pinoli
25 g de alho cru
sal e pimenta-do-reino a gosto
300 ml de azeite extra-virgem
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Modo de preparo
Cortar os tomates ao meio. Grelhar as metades numa frigideira até que fiquem douradas.
Depois de grelhados, os tomates devem ser levados ao forno por 4 minutos à 180ºC.
Montagem:
Riscar o prato com a tapenade, colocar duas metades de tomate no centro do prato com um pouco de pesto por cima e apoiar a mussarela.
Finalizar com azeite extra-virgem e pimenta-do-reino e algumas folhas de manjericão fresco.
Links relacionados
Veja também:
Receita: Paleta de cordeiro assado
Receita: Bruschetta tradicional
Escreva para redacao@basilico.com.br
Veja outras notícias do Basílico
Compartilhe
Facebook |
Twitter |
Digg |
Del.icio.us |
Yahoo! Buzz |
Linkedin
Myspace |
Reddit
Chef do Bacalhoeiro ensina a fazer arroz de polvo
Saiba cada vez qu o Basilico for atualizado assinando o RSS abaixo:
| - Not’cias | - Cozinhar |
| - Comer | - Beber |
| - Fumar | - Viagem |
| - Cultura | - Comprar |
| - Colunas | - Blogs |
| - Especiais | - Guia Josimar |
| - Mercado | - Arquivo |
| - S.O.S |
* O Rss é uma forma de facilitar o acesso a uma quande quantidade de informações. Assinando um RSS você é avisado cada RSS você é avisado cada vez que o site costuma acessar for atualizado.
Para compartilhar o conteúdo deste site ou mesmo adicionar em seus favoritos, basta utilizar as ferramentas abaixo.
Ainda não possui cadastro?
